Nada novedosa ni del otro mundo, pero si querés desahogarte de la rabia que tenés por tu ex, nada mejor que una tortilla de papas.
Ni cocina de cinco estrellas o plato fino. Y seguro que hay cientos de sitios q
ue la tienen. Pero se me ocurrió escribirla como plato de cocina clásico, gasolero y rápido. Y como terapia.
ue la tienen. Pero se me ocurrió escribirla como plato de cocina clásico, gasolero y rápido. Y como terapia.Y como a mí me pasó un día en que no estaba seguro como hacerla aunque fuera una obviedad y consulté, aquí te va por si las morcillas (¿vieron?, no dije moscas).
Antes confieso mi debilidad por las papas. Me gusta verlas, negras o blanquitas. Desnudar una papa es un acto de amor, por mi estómago claro.
Una vez desnudita, blanquita y lavadita, la cortás en fetas finas pero sin que llegue a ser espesor tipo papel. Este corte recibe el nombre de española, pero redunda, ¿no?
Luego las freís sin llegar a tostarlas, es decir que no te distraigas pensando que se trata del paparulo de tu ex.
Finiculá la fritura, sacás las papitas y las dejás en un platuli.
Turno para las cebollas. Escafandra o anteojos náuticos para que no te haga lagrimear y las cortás en juliana y sin dejar de pensar en tu ex, rehogás.
Juntás luego todos los ingredientes en la sartén previamente condimentados y luego los huevos los que sugiero los batas previamente solo un poquito para que tengan más homogeneidad. Fuego moderado.
No sueltes la sartén, y agitala un poquitín mientras con un tenedor o cuchillo levantás un poquito el borde a ver si se va dorando.
Los huevos van de paso logrando la cohesión necesaria para que no se nos desarme el paso más importante y que es el que sigue.
Hay que dar vuelta la tortilla para que dore el otro lado.
Plato sobre la sartén, girá rápidamente, y luego deslizás nuevamente la tortilla a la sartén. Cinco minutines y listo.
Una delicia como jamón del medio. Y a tu ex lo feteás, freís, rehogás, das vuelta y vuelta y lo dejás más colorado que a un chorizo. No te pongo la fotito del producto final. Así no vale.
Papas 400 g.
Queso Parmesano 150 g.
Cebolla 180 g.
Chorizo colorado 60 g.
Huevos frescos, 5
Sal, pimienta, pimentón, ají molido a gusto.
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Bueno Cuervo, debo confesar que una sola vez traté de hacer una tortilla y no me salió (se me pegó toda). Tengo que pensar más fuerte en alguien entonces! así, seguro, me sale bien ja
ResponderEliminarMuy buen post! me reí muchísimo. prometo que la haré!
Genial.
y encima sabes hacer tortillas de patatas... eso no lo anotaste el día que nos enumeraste tus virtudes... ¿cuántos ases más guardas en la manga?....
ResponderEliminarHola Marce.
ResponderEliminarLeí detenidamente la receta. Parece simple. Pero la verdad es que no me animo...
La cocina no es lo mio, creo que antes me anoto para correr en el Dakar. jaja
Además, no te parece seductor un caballero en la cocina??
Besote
Acuarela hola!
ResponderEliminarParece simple, sí, pero el secretito para mí, está en darla vuelta. Anotémonos en el próximo Dakar entonces! je
Claro que me parece seductor un hombre cocinando. Por suerte, ahora el hombre se anima más e incursiona en la cocina y son excelentes cocineros!
Beso
Wow! Qué rico. Muero por la tortilla de papas. Un detalle esque no sale igual con otra cosa que no sea chorizo colorado. Y a los ex hay que fetearlos bien... jaja
ResponderEliminarEstá en argentino y no le pillo el punto, pero sí estoy seguro de una cosa, esos ingredientes no son de tortilla española :P
ResponderEliminarSaludos
Pues yo opino que SÍ que lo aquí se explica para hacer una tortilla de papas es precisamente eso, lo que en España llamamos una tortilla española. Aceite, patatas, cebolla y huevos y un poco de sal son los ingredientes que se necesita para hacerla, ni más ni menos que lo aquí expuesto.
ResponderEliminarBuena idea la de recetas terapeéuticas. ¿cuantas vece no pensamos en el ex como un lechoncito adobado y con una manzana en la boca? Jaja. Pato
ResponderEliminarPato,
ResponderEliminar¡Bienvenida! tu imagen (la del lechoncito) es genial.
Gracias por venir.
Hola Marce muy buena la receta probare,ahora el tema es darle la vuelta jaja,digo yo no pusiste la fotito porque estaba tan buena la que hiciste que no quedo nada ,un besito y hasta otra receta ,Maby
ResponderEliminarHola Maby!
ResponderEliminarCómo te va? La vez que la preparé, se me quedó pegada a la sartén. No me salió prolija! pero hay que intentar otra vez. Yo la voy a hacer.
Te cuento que elcuervolopez fue quien hizo este post (yo sólo leo y aprendo). Nos debe la foto! es verdad! je
Un beso
Hola Corina!
Quién puede resistirse a una tortilla de papas? Es una delicia!. A mí me encanta y la como cada vez que puedo. Hagamos un grupo de fans!
;)
Un beso
Marcela y chicas: usar sartén de teflón y nunca dejar de agitar suavemente la sartén por el mango. Bueno, de eso vosotras sabéis mucho cuando nos agitáis si llegamos tarde una noche de lluvia...!!! Por cierto, una espátula nunca viene de más... sí, sí, esa que alguna vez estáis tentada de usar para palmar un mosquito...
ResponderEliminarMat y Angela: ¿Entonces...?
ResponderEliminarPues eso, que para mi lo que describes es una señora tortilla española. Según Mat no, pues que nos cuente entonces, según su criterio, cuáles son los ingredientes para hacer una tortilla spanish.
ResponderEliminarCada maestrillo tiene su librillo, y supongo que cada uno hará la tortilla de patatas de una manera. Lo que está claro es que para hacer tortilla de patatas, o como decís por allí tortilla a la española, no hace falta ni chorizo, ni queso parmesano -por Dios, que no es una receta italiana-, ni ají molido ni pimienta ni pimentón. Con un buen aceite de oliva virgen extra, unas patatas, unas cebollas, unos huevos y sal va que chuta.
ResponderEliminarSegundo error: las patatas no se fríen, se cuecen en abundante aceite, ese es el secreto fundamental para este sencillo plato. Luego las patatas se escurren bien y ese aceite se puede reutilizar (si es de oliva, claro, sino no). La cebolla, que es opcional, yo la prefiero sin, se puede hacer al mismo tiempo que las patatas. La única dificultad del plato consite en la maniobra de darle la vuelta, pero después de haber hecho dos cientas y haber recogido de la encimera ciento cincuenta, sale con los ojos cerrados. Cuestión de práctica como todo en la vida.
Me alegra que este plato tan sencillo sea tan famoso. Además es exquisito y siempre te saca de un apuro cuando aparece alguien a cenar.
Hacedlo, os encantará.
Buen provecho,
Anabel, la Cuentista
Deve essere buona, ho una fame!!!!
ResponderEliminarCiao bellissima, che il 2009 ti porti tanta fortuna e serenità.
Un grandissimo bacio amica mia. Ciao
Ciao Oreste,
ResponderEliminarL 'affamato, Oreste! provare questo piatto presto! è una delizia.
Ha un buon anno con la pace e la felicità.
Un grande bacio
Anabel: una pequeña observación... decís que no se frítan las papas, sino que se cocinan en abundante aceite... ¡es lo mismo! Y lo de abundante aceite, por mi modesta opinión, le quita rapidez y practicidad. Bueno, yo no tengo freidora gigantes como las de McDolnald's, jajaja. Rápido, práctico y ensuciar poco.
ResponderEliminarGracias por tu mensaje!!!!
Si es la tortilla de comer de patatas los ingredientes son sencillos, huevos, patatas, cebolla, sal y aceite de oliva, si nos referimos a otras cosas es diferente :P
ResponderEliminarLo que puede dar de si una tortilla española. Anabel está en lo cierto y cuando lei en su comentario lo del queso parmesano y lo del chorizo me dije ¿en dónde lo ha leido? pues en la descripción de lo que hay que hacer no se menciona para nada estos ingrediente. Lo leo otra vez y ¡¡zas!! no había reparado en el listado del final con los ingredientes y ahí estaban los
ResponderEliminar150g. de queso parmesano, los 60g. del chorizo colorado, amen del pimentón, pimienta, ajo molido Ingredientes todos estos que para nada se habían mencionado en la receta.
Querido señor Cuervo,
ResponderEliminarPermítame que discrepe con usted. No soy una especialista en cocina, pero le diré que cocer y freír son dos técnicas culinarias diferentes. Se cuece siempre en abundante líquido (da igual el que sea) y se puede freír en abundante aceite o no, la diferencia radica en la temperatura y el tiempo: se fríe durante poco tiempo a temperatura muy alta y se cuece durante bastante tiempo a temperatura bastante baja. He ahí el quid de la cuestión y el secreto. Se podrían añadir otras técnicas variando el tiempo y la temperatura (asado, salteado, a la plancha, confitado, pochado,tostado...) en las que parece que no hay demasiada diferencia a priori unas con otras, pero todas tienen su particularidad.
¡Y VADE RETRO a hacer una tortilla de patatas en freídora!
Las cosas sencillas y baratas, como el plato que nos ocupa, sólo requieren tiempo, paciencia y cariño; olvidénse de lo práctico, rápido y que no ensucie.
Es mi consejo.
De todas formas, lo importante es que se disfrute cocinando y comiendo y si eso usted lo logra así, pues no hay más que discutir.
Un beso, señor Cuervo, no todos los hombres son capaces de meterse en la cocina y salir airosos. Deduzco que usted sí.
Besos,
Anabel, la Cuentista